「北國新聞」HPより
輪島市門前町の食品スーパーが１７日までに、奥能登のスーパーで初めてジビエの販売を始めた。
消費拡大につなげようと、女性狩猟者でつくる「狩女（かりじょ）の会」と連携した。
第１弾としてイノシシ肉の取り扱いを開始、今後はクマ肉などを投入する。
関係者は、地産地消の害獣対策に期待を示し「ジビエを食べる習慣を広めたい」としている。取り扱いを始めたのは、輪島市門前町走出の「サン・フラワー・マリヤマ門前店」。
５月に開設された珠洲市折戸町の食肉処理施設「奥能登ジビエしおかぜファーム」からイノシシ肉を仕入れる。
１００グラム当たり肩ロースは６００円（税別）、バラは４５０円（同）。
真空状態で冷凍保存され、約２カ月間保存できる。狩女の会を主宰する福岡富士子さん（５０）によると県内で捕獲されるイノシシは年間約１万２千頭で、食用として出荷されるのは１割程度。
ジビエを使った料理教室などを開催しているものの、普及は十分ではないという。そこで福岡さんが「奥能登の人々にもっとジビエを身近に感じてもらいたい」と店に相談。
大山修司店長は「地元でとれた特産品で、地域の活性化につながれば」と考え、販売を決めた。店では、加工肉だけでなく、イノシシ肉のギョーザやハンバーグ、しょうが焼き弁当なども販売する。
福岡さんは「低カロリーで高タンパクのお肉を食べて、パワーをつけてほしい」と話す。
大山店長は「今後はクマやシカの肉も取り扱う予定」としている。
狩女の会
女性ならではの狩猟を色々な目線で活用していく団体です。
狩猟部・ジビエ料理研究部・広報部それぞれの活動を投稿します。
サン・フラワー・マリヤマ門前店
