「 石川テレビ 県内ニュース」HPより
石川県輪島市門前町では、クリスマス向けに七面鳥の肉の出荷が最盛期を迎えています。
輪島市門前町小山にある大村正博さんの作業場では、クリスマスに向けて七面鳥の肉を切り分けて発送する作業がピークを迎えています。
大村さんは地域起こしの一環として３０年以上前から七面鳥の飼育に取り組み、食肉処理、販売までを一貫して行っています。
七面鳥は低カロリー、高タンパクなヘルシーフードとしても人気がありますが、今年は新型コロナの影響で、都内のレストランへの出荷が例年の５分の１に減ったということです。
「 まちかど伝言板（令和2年12月4日）」HPより
阿岸の七面鳥
能登の豊かな自然環境で、特に健康面に配慮しながら大切に育てられている“阿岸の七面鳥”は、脂肪分が少なく淡白であっさりとした味わいの希少な国産七面鳥。精肉時も万全に衛生管理された地元の直営工場で、１羽ずつ丁寧に加工されている。
冬頃になると脂肪がついて身がしまるのでさらに旨みが増すため、地元、石川県内でもご馳走として愛され続けている。
クリスマスに馴染み深い丸焼きローストだけでなく、ステーキや鳥すき焼き、刺身などにしても美味。
