「北國新聞」HPより
●「生徒飽きさせない」挑戦続けた半世紀
輪島高そばの輪島市河井町のパン店「能登二幸（にこう）」が半世紀の営業に幕を下ろした。
種類が豊富で同校の購買でも扱われたパンは、多くの生徒の胃袋を満たしてきたが、３０年以上愛用したオーブンが故障した７月２９日、７０代夫婦は急きょ店を閉めることにした。
夏休みに訪れたなじみの店との突然の別れに、在校生や卒業生から惜しむ声が上がっている。能登二幸のスタートは和菓子店だった。
店主の松村幸吉さん（７３）は中学卒業後、和菓子職人として８年の修業を経て１９７３年４月、２３歳で河井町に店を構えた。
「輪島にいても金沢に負けない、おいしくておしゃれなものを食べてもらいたい」とパン職人を目指し、大阪などから講師を招いて勉強を重ねて、７７年からパンや洋菓子を販売するようになった。人気のコーンロールやボリューム満点のカツサンド、チョコチップフランスパンなどの定番商品をはじめ、お好み焼き風やシメジのクリーム煮が入ったパンなど種類は豊富。
「生徒や常連客を飽きさせたくない」と松村さんは新しい味に挑戦し続け、多い時には１３０種類を並べた。
部活前や土曜の昼には腹ごしらえにと生徒の行列ができ、明るく、おしゃべり好きな妻ふみゑさん（７２）との会話目当てに訪れる常連もいた。半世紀の歴史で、一度だけ長期間店を休んだことがある。
松村さんが５６歳だった２００５年暮れ、仕込み中に急性心筋梗塞で倒れた。
松村さんを心配した当時の輪島高生から寄せ書きが届き、激励文がびっしりと書かれた色紙や画用紙は今も夫婦の宝物だ。７０歳を過ぎて体力の衰えを感じていたものの、すぐに店を閉める考えはなく、７月２８日は通常通り営業。
翌２９日朝もオーブンの電源を入れたが、動かなかった。
「これも運命だ」と、閉店前に顧客にあいさつできなかったことは心残りだったが、のれんを下ろすことにした。松村さん夫婦は「オーブンが先に限界を迎えていた。続けとったら体が壊れていたかもしれん。機械が助けてくれた。ここまでやれたことに感謝しかない」と話した。
能登二幸
